Sauerampfer im Garten anbauen

Sauerampfer im Garten anbauen

Ein schon sehr lange in unserer Heimat wachsende Heilpflanze wird seit einigen Jahren immer beliebter und sogar in GĂ€rten kultiviert. Die Aussaht des Sauerampfers erfolgt bevorzugt im FrĂŒhjahr circa gegen Mitte MĂ€rz. GesĂ€t wird Sauerampfer auf sehr feuchten Boden in einzelnen Reihen. Diese Reihen werden im Verlauf des Wachstums vereinzelt, sodass die jungen Pflanzen im Abstand von ca. 20 cm stehen.

Was genau ist Sauerampfer?

Der Wiesen-Sauerampfer, auch großer Sauerampfer, Sauerampfer, Sauer Lump (Sachsen) oder Blacke (Schweiz) genannt, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Knöterich GewĂ€chse gehört. Er wird als WildgemĂŒse und Heilpflanze verwendet. Wie auch der Blattspinat oder der Löwenzahn gehört der Sauerampfer zum BlattgemĂŒse und zu den FrĂŒhlingskrĂ€utern. Der Sauerampfer ist in Europa einheimisch und ist durch seine langen pfeilförmigen BlĂ€tter einfach zu erkennen.

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Wogegen hilft er bzw. wozu ist er gut?

Der Sauerampfer wird schon seit Jahrhunderten genutzt. Schon in der Antike, im alten Griechenland, den Römern und auch in Ägypten wurde er als Nahrungsmittel gegen Vitamin- und Mineralstoffmangel gegessen. Er wurde auch verwendet, um Fieber zu senken. Neben Vitamin C enthĂ€lt die Pflanze auch viel Vitamin B1, B2, B6 und E.

Auch wird in vielen Fachzeitschriften geschrieben, dass weitere Inhaltsstoffe gegen Blutarmut wirken und einen blutreinigenden und Wassertreibenden Effekt haben.

Sauerampfer besitzt viele Bitter und Gerbstoffe, die bekanntlich die Produktion von VerdauungssÀften aktivieren und deftige Mahlzeiten leichter vertrÀglich machen. In der Vergangenheit wurde Sauerampfer daher auch zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.

Wie kann ich den Sauerampfer im eigenen Garten anbauen?

Sauerampfer ist eine relativ anspruchslose Pflanze. Sie wird Ihnen am besten gedeihen, wenn sie an einem halbschattigen bis sonnigen Platz steht. Der Boden sollte feucht und sehr nĂ€hrstoffreich sein. Wollen Sie den Sauerampfer explizit als KĂŒchenkraut verwenden, empfehlen wir eher einen halbschattigen Standort, da hier die BlĂ€tter kleiner bleiben und saftiger werden.

Sauerampfer sollte, wie schon genannt, im FrĂŒhjahr zwischen MĂ€rz (als Balkonpflanze oder KĂŒbelpflanze) und April im Beet, gesĂ€t werden. Auch eine "Vorkultivierung" von Sauerampfer auf der Fensterbank oder in einem ZimmergewĂ€chshaus ist bei Sauerampfer erfolgreich. So kann er im FrĂŒhjahr ins Beet oder in den BalkonkĂŒbel umgepflanzt werden.

Die Pflanze benötigt ausreichend WĂ€rme mit Temperaturen um die 15 °C. Die Samen werden nur oberflĂ€chlich auf die Erde gedrĂŒckt, da Sauerampfer ein Lichtkeimer ist.

Im Freiland sollte die Erde bzw. der Boden vorher etwas gedĂŒngt werden. Zu empfehlen ist hier normaler Kompost oder eine vorherige GrĂŒndĂŒngung.  Bei Verwendung von Blumenerde muss nicht zusĂ€tzlich gedĂŒngt werden, da die meisten im Handel erhĂ€ltlichen Erden bereits leicht gedĂŒngt sind.

Eine Vermehrung der Pflanzen geht zum Beispiel ĂŒber die Teilung Ă€lterer Sauerampfer-Pflanzen. Die Pflanzen neigen dazu sich unkontrolliert zu verbreiten, daher sollte Sauerampfer im Garten eher in KĂŒbeln gezogen werden, oder Sie sollten sich Sicher sein, dass Beet Eingrenzungen wirklich stabil sind. Besonders die Wurzeln, die bis zu 150 cm lang werden können, sind ein Grund dafĂŒr, dass der Sauerampfer an verschiedenen Stellen als Jungpflanze zutage treten kann und andere Pflanzen in Mitleidenschaft gezogen und verdrĂ€ngt werden.

Zur Zeit der Ernte sollten die BlĂ€tter am besten frisch verwendet werden. Eine Konservierung durch Einlegen in Öl ist gut möglich.

Rezeptidee - Pesto mit Sauerampfer

  1. KrĂ€uter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Sonnenblumen- oder Pinienkerne mahlen. Knoblauch schĂ€len und durch die Knoblauchpresse drĂŒcken.
  2. KrĂ€uter, Kerne und Öl verrĂŒhren. Mit Zitronensaft, Parmesan und Salz abschmecken.
  3. Jetzt die Nudeln wie auf der Packungsbeilage beschrieben kochen.
  4. Das Pesto eignet sich als Brotaufstrich und passt zu Nudeln oder Pellkartoffeln.
  5. Die Nudeln, Pellkartoffeln oder was ihnen noch so dazu einfÀllt, schmecken lassen.

Letzte Aktualisierung am 20.10.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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